Quiche de Frango com Legumes

1. 1 base massa folhada
2. um peito frango desfiado
3. 1 cebola média
4. 2 dentes alho
5. 1 cenoura
6. 1 courgete
7. 1 tomate
8. 1 queijo fresco c/ cerca de 200 gr
9. 4 ovos
10. azeite e temperos a gosto.

1. Forre uma forma com a massa folhada e pique-a com um garfo (desta vez fiz numa forma de bolo inglês), reserva.
2. Pique a cebola e os alho e leve a dourar c/ um pouco de azeite, deixe refogar um pouco e junte a courgette picadinha, a cenoura ralada e o tomate picado e sem sementes.
3. Envolva tudo mto bem e deixe refogar um pouco, junto o frango desfiado, tempere a gosto e deixe mais um pouco.
4. Entretanto bata o queijo fresco com os 4 ovos (batedeira) até obter um creme.
5. Reserve.
6. Deite o frango com os legumes na massa folhada, espalhe bem.
7. Deite o creme de ovos com o queijo fresco.
8. Polvilhe com Queijo Mozzarella ralado (a gosto). Leve ao forno até dourar