Pasteis de massa tenra de bacalhau

1. 250g de farinha
2. 1 colher sopa de manteiga
3. sal
4. 2 dl de leite
5. 1 dente de alho
6. 1 ramo de salsa
7. 30 g de manteiga
8. 2 postas de bacalhau
9. pimenta
10. 1 colher sopa de maisena
11. gema p/ pincelar

1. Envolva a farinha com a manteiga amolecida e uma pitada de sal. Aos poucos vá juntando um pouquinho de agua morna até a massa ficar maleavel.
2. Reserve no frio por cerca de 30 minutos.
3. Ferva o leite com o alho esmagado, a salsa bem picadinha e a margarina, incorpore o bacalhau em lascas (livre de peles e espinhas, tempere com sal e pimenta e junte a maisena desfeita num pouco de leite frio. Vá mexendo até obter um preparado cremoso.
4. Com um rolo estenda a massa bem fina, divida-a ao meio e numa das partes coloque montinhos de creme, pincele em volta com a gema, cubra com a outra placa de massa, corte em forma de rissois.
5. Frite e escorra sobre papel absorvente.