Pizza Alentejana

1. 200g de massa de pão (comprada na padaria mais próxima, mas podem usar massa feita em casa)
2. 4 colheres de sopa de molho de tomate (de preferência feito em casa com tomate maduro)
3. 100g de queijo mozarella ralado
4. 1/2 chouriço de porco preto alentejano
5. 1 ovo grande
6. azeite q.b.
7. coentros frescos picados q.b.

1. Estique a massa e coloque-a num prato ou num tabuleiro para  pizzas. Cubra a massa com o molho de tomate e depois com metade do 2/3 do queijo ralado.
2. Entretanto corte o chouriço em rodelas e distribua-as sobre a pizza. Ao centro coloque o ovo aberto e cubra com o restante queijo.
3. Leve a pizza ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar até o queijo estar dourado e o ovo e a massa cozinhados.
4. Retire do forno e salpique com os coentros picados e com um fio de azeite. Sirva em fatias.