Folhado de Legumes

1. 2 cenouras raladas em juliana
2. 1/2 alho francês ás rodelas
3. 1 lata pequena de cogumelos laminados
4. 1 cebola cortada em meias luas
5. 2 dentes de alho picados
6. 1 courgete ralada em juliana
7. 1 lata pequena de milho
8. azeite q.b
9. 1 placa de massa folhada
10. 1 gema
11. pimenta q.b
12. salsa picada q.b
13. sal q.b

1. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os legumes pela seguinte ordem, deixando-os cozinhar um pouco antes de juntar o seguinte, pois tem diferentes tempos de cozedura. Primeiro o alho francês.
2. Depois a cenoura, os cogumelos, o milho e por fim a courgete. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
3. Depois de tudo cozido e refogado acrescente 3 colheres de sopa de farinha, e misture tudo muito bem.
4. Desfaça um cubo de caldo de legumes em 250 ml de água quente, e verta na mistura anterior de forma a fazer uma pasta.
5. Desligue o lume e deixe arrefecer o recheio.
6. Estenda a massa na mesa. Coloque por cima o recheio, depois dobre-a ao meio e faça um rebordo (de forma a que o recheio não saia da massa), uma espécie de rissol gigante.
7. Fure ligeiramente com um garfo com os dentes molhados.
8. Pincele o topo com a gema batida, por fim polvilhe a salsa picada, leve ao forno pré-aquecido nos 180º, durante aproximadamente 20 minutos.
9. Quando o folhado estiver douradinho, apague o forno.