Massa gratinada com presunto

1. 300 grs. de massa de cotovelos
2. 3 lts. água
3. 6 colh. sopa leite
4. 300 grs. ervilhas cozidas
5. 200 grs. presunto
6. 1 cebola
7. 50 grs. queijo mozarela
8. 2 colh. sopa óleo
9. 1 dl. natas béchamel
10. 2 ovos
11. Manteiga, salsa e sal q.b.

1. Aqueça numa panela a água com sal e 1 colher de sopa de óleo. Quando estiver a ferver, introduza a massa, mexa e deixe cozer até ficar “al dente”.
2. Ponha o leite a ferver numa caçarola, junte as ervilhas sem descongelar, cubra e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando.
3. Corte o presunto em quadradinhos, pique finamente a cebola e a salsa e rale o queijo. Escorra a massa e aqueça previamente o forno a 200º.
4. Aqueça o restante óleo na frigideira e aloure a cebola mexendo sempre. Junte o presunto e frite-o até ficar dourado.
5. Numa travessa funda, misture as ervilhas e o leite, a cebola e o presunto com a massa.
6. Numa tigela, junte as natas com os ovos e a salsa e deite esta mistura sobre a massa. Polvilhe com queijo ralado e espalhe um pouco de manteiga.
7. Leve a massa a gratinar durante 20 minutos até o queijo derreter e a superfície do gratinado estar dourada e estaladiça.