Feijoada Vegetariana

1. 1 cebola média
2. 2 dentes de alhos
3. ½ chávena de polpa de tomate
4. ½ repolho (lombardo ou outro que haja na horta)
5. 1 nabo
6. 1 cenoura
7. 1 lata de feijão encarnado
8. ½ chouriço de soja
9. ½ farinheira de soja
10. 150 gr de tofu (fumado ou no forno ou simples)
11. 1 malagueta (opcional)
12. Sal e pimenta q.b.
13. azeite

1. Comece por fazer um refogado com a cebola os alhos o azeite, quando a cebola começar a ficar translúcida junte a polpa de tomate.
2. Junte o repolho cortado fininho, o nabo em cubo pequenos e a cebola às meias rodelas, temperar a gosto e deixe cozer, se for necessário ir juntando a água do feijão ou um pouco de água.
3. Deixar cozer bem os legumes.
4. Depois dos legumes cozidos juntar o feijão e deixar cozer mais um pouco.
5. No final juntar o chouriço a farinheira cortados às rodelas e o tofu aos cubos. Rectifique de temperos e está pronto.
6. Comer acompanhado de arroz branco e polvilhado com salsa.
7. Bom apetite.