Broinhas com Laranja

1. 1 colher de fermento biológico
2. 1 colher de raspa de laranja
3. 100 ml de leite
4. 125 g de manteiga
5. 2 ovos
6. 270 g de farinha
7. 30 g de passas
8. 60 g de açúcar
9. açúcar granulado q.b.

1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga em pedaços. Amasse rapidamente os ingredientes, trabalhando com a ponta dos dedos.
2. Adicione as passas e 1 ovo, acrescentando depois a casca de laranja, ralada muito finamente e misturada com o leite. Continue a trabalhar o preparado para o tornar homogéneo.
3. Forme 12 broas e disponha-as bem distanciadas sobre o tabuleiro do forno, previamente untado com uma noz de manteiga.
4. Bata o ovo restante com pouca água e pincele as broinhas. Por fim, polvilhe com o açúcar granulado.
5. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 240 °C. Após 8-10 minutos, baixe a temperatura para os 210° C e deixe cozer durante mais 10 a 12 minutos.
6. Deixe arrefecer completamente as broas antes de as servir.