Risoto de camarão

Ingredientes:

2 colher(es) (sopa) de manteiga

1 colher(es) (sopa) de azeite

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 chavena(s) (chá) de cogumelos em conserva picado(s)

1 unidade(s) de pimento verde

2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

2 chavena(s) (chá) de arroz

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino preta

1/2 chavena(s) (chá) de vinho branco

3 chavena(s) (chá) de caldo de galinha sem gordura

2 colher(es) (sopa) de salsinha

2 folha(s) de louro

1 kg de camarão

Modo de preparo:

Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimento e os tomates.

A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. Frite bem.

Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão.

Retire a folha de louro e sirva imediatamente.