Empadão de bacalhau

Ingredientes:

1 embalagem de migas de bacalhau demolhadas e arranjadas.

1 pacote de puré de batata congelado

leite q.b

1 pitada de noz moscada

2 ovos + 1 gema

2 cebolas

3 dentes de alho

1 pimento vermelho

azeitonas a gosto

Modo de preparo:

Pôr o puré de batata a cozinhar com o leite e uma pitada de noz moscada. Num tacho cozer os dois ovos.

Numa frigideira colocar as cebolas cortadas em rodelas finas, juntamente com o pimento cotado em tiras. Regar com azeite e deixar alourar. Quando estiver pronto, retirar do lume e colocar no fundo de um recipiente que possa ir ao forno. Na mesma frigideira acrescentar azeite e cortar os dentes de alho em rodelas finas. Levar o bacalhau a fritar. Depois de frito colocar sobre a mistura anterior. Cobrir com os ovos cozidos partidos ás rodelas e as azeitonas. Por cima distribuir o puré de batata. Pincelar com a gema de ovo e levar ao lume a gratinar!