Semifrio de chocolate

Ingredientes:

Base de Chocolate:

Bolacha Maria – 300 gr

Manteiga – 100 gr

Chocolate – 100 gr (em pó)

Semi-Frio de Chocolate:

Chocolate de Cozinha – 200 gr

Açúcar – 200 gr

Ovo – 6

Natas – 200 ml

Gelatina – 6 Folhas

Manteiga – 50 gr

Cobertura de Natas:

Natas – 200 ml

Gelatina – 3 Folhas

Açúcar – 20 gr

Modo de preparo:

Base de Chocolate

Começa por esmagar as bolachas, depois mistura elas numa taça grande com a manteiga e o chocolate (podes provar e se achares que precisa adiciona um pouco de açúcar, eu gosto assim, acho que as bolachas já dão a doçura suficiente).

Depois de criada uma massa, deita esta numa forma com fundo amovível (essencial para fazer semi-frios ou cheesecakes), e depois comprime com a ajuda de um copo ou colher para criares uma boa base, depois de bem prensada.

Leva ao frigorífico a assentar.

Semi-Frio de Chocolate:

Começa por amolecer a gelatina em água fria (se usares morna ela vai dissolver-se).

Bate o açúcar com as gemas até ficarem bem misturados, depois num banho-maria, derrete o chocolate de cozinha com a manteiga, quando estiverem bem misturados, acrescenta a gelatina escorrida, esta vai dissolver-se com facilidade, depois junta o chocolate á mistura do açúcar e envolve bem.

Á parte as natas até ficarem firmes, depois também noutra taça bate as claras em castelo.

Agora com cuidado e envolvendo com uma espátula, junta aos poucos colheradas das natas batidas e das claras em castelo, não te preocupes se algumas partes não ficarem bem misturadas, o importante é mexer o menos possível para manter a mistura o mais fofa possível, prova para ver se está bom.

Tira a forma com a base do frigorífico e deita esta mistura por cima, alisa com a espátula.

Leva ao frigorífico para assentar

Cobertura de Natas:

Volta a amolecer mais gelatina com água fria, enquanto isso acontece bate as natas até ficarem firmes.

Junta o açúcar ás natas e bate mais um pouco só para , depois escorre a gelatina para uma pequena taça e dissolve esta com um pouco de água quente, 1 ou 2 colheres de água a escaldar deve chegar, deita a gelatina nas natas e bate mais um pouco (não exageres a bater senão começas a fazer manteiga), prova para ver se está bom.

Tira a forma outra vez do frigorífico e deita a mistura por cima, alisa com a ajuda de uma espátula.

Volta a pôr no frigorífico, pelo menos um par de horas para o semi-frio assentar totalmente, e está pronto a desenformar e a saborear!