Rissóis de queijo e fiambre

1 pitada de sal

250 gr de água

250 gr de farinha

30 gr de Vaqueiro (dica da sogra, tem que ser Vaqueiro!)

pão ralado q.b.

1/2 ovos batidos

Recheio:

200 gr de queijo creme (tipo Philadelphia)

200 gr de fiambre fatiado cortado em quadrados

Modo de preparo

:

Pese a farinha e reserve. Coloque um tacho ao lume com a água, a manteiga, o azeite, o sal e deixe ferver. Desligue o lume, junte a farinha de uma só vez e mexa energicamente até ter todos os ingredientes bem ligados. Deixe arrefecer. Numa taça, misture bem o queijo creme com o fiambre.
Numa superfície estenda a massa com a ajuda de um rolo. Eu estendo a massa até que esta fique meio transparente. Recheie e feche. Eu uso uma forma para rissóis, mas pode usar um copo que faz as mesmas vezes. Depois passe os rissóis pelo ovo e de seguida pelo pão ralado. Pode fritar logo os que quiser e congelar os restantes.