Pudim de laranja

Ingredientes:

10 gemas

4 claras

250 gr Açúcar

4 laranjas (sumo)

1 colher sobremesa rasa de farinha de trigo

Caramelo

2 chávenas de chá Açúcar

1/2 chávena de água quente

Modo de preparo:

Caramelo:

Leve ao lume 2 chávenas de chá de açúcar. Mexa até o açúcar derreter e estar douradinho. Crescente 1/2 chávena de chá de água quente e mexa bem. Deixe ferver um pouco e tire de lume.

Reserve e deixe repousar um pouco (tempo de preparar o pudim).

Deite a calda devagar na forma para pudim de buraco no meio e tampa. Unte com caramelo toda a superfície da forma.

Pudim:

Misture as gemas, as claras com o açúcar, o sumo de 3 laranjas, a raspa de uma laranja e a farinha.

Verta o preparado para a forma e feche com a tampa. Leve a cozer em banho maria durante 45 minutos.

Desenforme o pudim quando estiver frio.

Prepare mais um pouco de caramelo e quando estiver a alourar junte o sumo da última laranja bem como a sua casca cortada em juliana fina (só a parte vidrada).

Sirva o pudim com esta calda.