Torta com doce de ovos

Ingredientes:

Doce de ovos:

8 gemas

200 ml de água

200 gr de açúcar

Torta:

6 ovos

200 gr de açúcar

180 gr de farinha

Manteiga para untar

Amendoim ou amêndoa para decorar e colocar no recheio se preferir

Modo de preparo:

Doce de ovos:

Leve ao lume um tacho com água e açúcar até fazer o ponto de fio, deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela passe as gemas por um coador, acrescente um pouco da calda e mexa bem até que estejam bem desfeitas.

Deite a mistura no resto da calda, volte a levar o tacho a lume baixo mexendo energicamente até formar um creme grosso e deixe arrefecer.

Torta:

Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha aos poucos, envolvendo com uma vara de arames. Verta no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. Retire, vire o bolo em cima de uma folha de papel vegetal ou um pano, polvilhada com açúcar.

Barre o bolo com metade do doce de ovos, pode misturar o amendoim ou a amêndoa partida aos bocadinhos e enrole com a ajuda do papel ou pano.

Espalhe o resto do doce por cima e decore a gosto.