Abacaxi recheado e gratinado com camarão

Cortar o abacaxi ao meio, no sentido vertical. Retirar a polpa, cortar em pequenos cubos e reservar. Não retirar a coroa. Refogue o alho no azeite. Deixar dourar. Acrescentar a cebola e os pimentos. Colocar o camarão. Deixar cozinhar por 2 minutos. Acrescentar o vinho. Deixar reduzir. Acrescentar o abacaxi em cubos, o leite de coco e a maizena. Deixar engrossar. Retificar o sal e adicionar as natas. Coloque o abacaxi no forno enquanto estiver preparando o creme de camarão. Retire do forno e adicione o requeijão cremoso fazendo uma camada. Adicione o creme de camarão, salpique queijo parmesão e coco ralado. Coloque no forno ate dourar. Servir o creme de camarão dentro do abacaxi acompanhado de arroz branco, farofa de dendê e couve refogada. Decorar com camarões grandes.